Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura de 18°C por 5 semanas. Terminación de fermentación maloláctica parcial sobre lías por 3 meses, antes del embotellado un 37% del vino en barrica de roble francés y 63% en tanque de acero inoxidable.

Un vino especial y de edición limitada de nuestra bodega. El embotellado de la Viognier de nuestro viñedo Cascabel en el Valle de Santo Tomás. De color amarillo paja brillante, de expresiva aromática a miel de flores, frutos de hueso, cítricos, notas de pan tostado, mantequilla y vainilla. Un vino blanco complejo, se confirman en el paladar las notas florales y frutales, un vino de textura cremosa, seco, profundo, estructurado, elegante y a la vez alegre y fresco.

Platillos del mar a base de pescados y mariscos en preparaciones elaboradas y complejas, pescados de carne blanca, pastas y risottos cremosos, platillos de carne blanca o aves, quesos de frescos a maduros.