18 meses en barricas de roble francés, 30% nuevas y largo reposo en botella hasta su presentación.

Un vino de corte riojano con identidad bajacaliforniana, de nuestro viñedo Cascabel en el Valle de Santo Tomás. La Tempranillo estructura el carácter eminentemente frutal y vivaz de la Grenache, en un ensamble expresivo, fino y elegante, de gran presencia y personalidad.
De color rojo granate brillante, presenta aromas de fura roja, cereza, grosella, ligeras notas de la crianza en barrica, hojas de tabaco, pimienta. Apariencia noble, refinada.
Gran presencia al paladar, definido, preciso, fino equilibrado, entre acidez, tanino y cuerpo, complejo, distinguido. Se confirma intensa frutalidad, notas minerales, condimentadas, almendras, clavo, regaliz, en el fondo de la crianza en barrica. Vino completo, con mucho potencial de evolucionar y final largo.

Entrada de cierta intensidad, jamones, quesos curados, embutidos, chorizo, carne y verdura a la parrilla, estofados y guisado, platillos y cortes de carne de cerdo, res, cordero.