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Elaboramos 50,000 botellas de vino al año, con profundo respeto a nuestra tierra y nuestra gente, tratando de expresar con orgullo el carácter de Baja California en nuestro vino.
Assemblage
- AÑADA: 2019
- VARIEDAD: Nebbiolo 50%, Mourvèdre 25%, Cabernet Sauvignon 17%, Grenache 8%
- ORIGEN: Valle de Santo Tomás
- ENÓLOGO: Christoph Gaertner
18 meses en barricas de roble francés 75% usadas y 25% barrica nueva y reposo en botella hasta su presentación
Un ensamble de gran personalidad del viñedo Cascabel en el Valle de Santo Tomás. De color rubí oscuro y denso con notas violetas. Este vino presenta aromas a frutos negros y azules, chocolate oscuro, espresso, notas minerales y herbales. En boca es explosivo, lleno, intenso, expresivo y con mucha fruta concentrada y madura. Al mismo tiempo es elegante y refrescante, muy estructurado y con final largo. Un vino de gran cuerpo y estructura sin embargo balanceado y elegante. Listo para tomar y con mucho potencial de guarda.
Platillos con textura grasa, intensos, condimentados, complejos, estofados, lechón, piezas de caza, cordero, cortes de carne grasosos
Se recomienda temperatura de 17º C
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