image 1

Premium

Vinos Premium, de alta expresión, de guarda…
Investigación con paciencia, dedicación y cuidado en los detalles de las propiedades de los viñedos y sus terruños, porque el objetivo es expresar el origen, carácter y año de cada cosecha.

La vinificación es de mínima intervención, la tecnología es utilizada en función de respetar al máximo la identidad de la uva y el vino.

Estos vinos son añejados por un 50% a un 60% en barricas francesas nuevas, reposados en botella antes de su presentación.

Los vinos con las etiquetas “Cascabel” y “Pedregal” son ensamblajes de diferentes variedades de uva, de Tempranillo y Grenache, y de Syrah con Mourvedre; son vinos de gran personalidad e intensidad, profundos y complejos.

Pedidos

CASCABEL Tempranillo-Grenache 2009

Bodega: Vinisterra.

Variedad: Tempranillo 70%, Grenache 30%.

Origen: Valle de Santo Tomás.

Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés, 50 % nuevas; y reposo en botella hasta su presentación.

Enólogo: Christoph Gartner.           

Temperatura recomendada: 17º C.

Decantar: Si.

Nota de cata: Un vino de intensa fruta y gran cuerpo. La Tempranillo estructura el carácter eminentemente frutal y vivaz de la Grenache, en un ensamble expresivo y elegante.

De color rojo granate obscuro, este vino presenta aromas de frutas rojas, cereza, grosella, especias como clavo, vainilla, canela y notas minerales de grafito y alquitrán. En boca, explota es envolvente, grande, profundo y  se agregan sabores a grafito y café con la fruta concentrada en un final largo.
Un vino generosamente expresivo, de gran presencia y personalidad, listo para tomar y con un potencial de guarda de hasta 10 años o más.

Maridaje: Platillos mexicanos de sabores intensos y hasta picantes, con moles obscuros, estofados complejos, guisados de caza, platillos de carne roja, comidas grasas, quesos curados, puros.

 

PEDREGAL Syrah-Mourvedre 2012

Bodega: Vinisterra.

Variedad: Syrah 66%, Mourvedre 34%.

Origen: San Antonio de las Minas.

Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas y reposo en botella hasta su presentación.

Enólogo: Christoph Gartner.

Temperatura Recomendada: 17º C.

Decantar: Si.

Nota de cata: Un vino sumamente elegante, distinguido, expresión de nuestro viñedo “Pedregal” en San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe.

De color rojo rubí obscuro, destaca aromas de fruta como cereza roja, grosella negra y ciruela pasa, anis y jengibre, aromas a tabaco, caja de puros y minerales, grafito y tomillo,. En el paladar se confirma la frutalidad explosiva del vino, es fresco y claro, de buen balance entre acidez y taninos y un final largo. A la fruta y mineralidad se agregan sabores a chocolate oscuro y alquitran, revelando una personalidad fina y elegante, pero de mucha presencia y profunda. Está listo para tomar y con un potencial de guarda de hasta 10 años.

Maridaje: Platillos preparados a las hierbas finas, risotto con hongos, piezas de caza, cordero, cortes de carne.